Σαλάτα με μαύρους γίγαντες Βιοβλαστός

Αναρτήθηκε από biovlastos 21/02/2020 0 Σχόλιο(α) ΣΥΝΤΑΓΕΣ,

Σαλάτα με μαύρους γίγαντες Βιοβλαστός :
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. έγχρωμοι γίγαντες ελέφαντες, μουλιασμένοι αποβραδίς΄, 1 ξερό κρεμμύδι, ολόκληρο, 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη, ολόκληρη, 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης φρέσκια ή από βαζάκι, 1 πράσινη πιπεριά κέρατο, 1/2 μάτσο ρόκα, 1/4 μάτσο μαϊντανός, 2 μέτριες ντομάτες, 1 αγγούρι, 100 γρ. λιαστές ντομάτες, αλάτι, πιπέρι 
Ντρέσινγ
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, 1 κουτ. σούπας βαλσάμικο, 1 κουτ. σούπας μουστάρδα καυτερή, 1 κουτ. γλυκού μέλι, 1/2 κουτ. γλυκού κάρι, σε σκόνη (προαιρετικά), αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό βράζουμε σε μέτρια φωτιά τους γίγαντες μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 1½ ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Δεν βάζουμε αλάτι, γιατί τα όσπρια θα σκληρύνουν. Σουρώνουμε τους γίγαντες και τους ξεπλένουμε. Τους αδειάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Αφήστε ένα σχόλιο